Packing House Cleaning and Sanitation Workshops
go.ncsu.edu/readext?648618
en Español
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Collapse ▲the afternoon will include hands-on demonstrations of cleaning procedures and verification methods applicable to many packing houses.
Topics for the workshop include:
- Choosing the right detergent and sanitizer for your operation
- Factors affecting efficacy of cleaning and sanitizing
- Documentation including SOPs and monitoring logs
- ATP and microbial surface swabbing
- Evaluation of equipment for sanitary design
- Color coding of equipment and tools
- References to the Produce Safety Rule and market requirements
